video Αλμυρό κέικ χωριάτικη σαλάτα
ΥΛΙΚΑ: 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο, 250 γρ. Flora με βούτυρο (για τη ζύμη του κέικ), 1 κουτ. σουπας Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο (για να σοτάρουμε το σπανάκι), 1 κουτ. σουπας Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο (για το άλειμμα της φόρμας του κέικ), 1/2 λίτρο γάλα, 6 αυγά, 150 γρ. χονδροκομμένη φέτα σκληρή, 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη, 10 τοματίνια μικρά κομμένα στη μέση, 3 κουτ. σούπας ελιές σε φέτες, 1½ κουτ. γλυκού κάπαρη ξαλμυρισμένη, 1 κουτ. γλυκού ρίγανη, 2 κουτ. σούπας κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο, 2 κουτ. σούπας χονδροκομμένη σε μετρίους κύβους σάρκα αγγουριού μαζί με τη φλούδα του, 10 κουτ. σούπας σπανάκι σοταρισμένο και μαραμένο περίπου 400 γρ., 1 κουτ. γλυκού ξύδι, Αλάτι, πιπέρι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε μία κουταλιά της σούπας από το Flora και το λιώνουμε σιγά-σιγά. Παράλληλα αλείφουμε με μία κουταλιά της σούπας Flora τη φόρμα μας και την αλευρώνουμε. Προσέχουμε να πάει το αλεύρι παντού για να μην κολλήσει το κέικ μας κατά το ξεφορμάρισμα μετά από το ψήσιμό του. Ρίχνουμε το σπανάκι μας στο τηγάνι και το αφήνουμε να σοταριστεί και να μαραθεί, για να το χρησιμοποιήσουμε αργότερα για να φτιάξουμε τη βάση του κέικ μας. Κατόπιν χτυπάμε το Flora ώσπου να αφρατέψει και να μαλακώσει λίγο περισσότερο, για μισό λεπτό περίπου. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα, ρίχνουμε σιγά-σιγά τη μισή ποσότητα από το αλεύρι και δυναμώνουμε την ταχύτητα λίγο, ζυμώνουμε με το ειδικό εξάρτημα της κουζινομηχανής μας, τον γάντζο, ώστε να ομογενοποιηθούν καλά το Flora με το αλεύρι και στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά-σιγά τα αυγά μας, δυναμώνουμε λίγο την ταχύτητα και συμπληρώνουμε λίγο-λίγο το μισό γάλα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα ξανά και ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι σιγά-σιγά, συμπληρώνουμε το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα. Μεταφέρουμε τη ζύμη μας σε μία λεκάνη και ρίχνουμε τα τοματίνια, τη φέτα, την κάπαρη, τις ελιές, ζυμώνοντας κατά διαστήματα, έπειτα καρυκεύουμε με τη ρίγανη και προσθέτουμε λίγες σταγόνες από το ξύδι. Καρυκεύουμε με πιπέρι και λίγο αλάτι, ζυμώνουμε ελαφρά όλα τα υλικά και προσθέτουμε το αγγούρι, το κρεμμύδι και την πιπεριά. Ανακατεύουμε με ελαφρές κινήσεις ούτως ώστε όλα μας τα υλικά να ομοιογενοποιηθούν με τη ζύμη. Σε ένα μικρό λεκανάκι παίρνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας από τη ζύμη του κέικ μας και την ανακατεύουμε με το σπανάκι, στη συνέχεια τοποθετούμε το μίγμα από το σπανάκι στην, αλειμμένη με Flora, φόρμα μας και το απλώνουμε στη βάση. Από πάνω ρίχνουμε τη ζύμη μας γεμίζοντας τη φόρμα μέχρι τα 2/3. Ψήνουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 25 λεπτά. Όταν ψηθεί το κέικ μας το αφήνουμε σε μία σχάρα για 20 λεπτά για να κρυώσει και να μη «λασπώσει». Όταν κρυώσει το κέικ το βγάζουμε από τη φόρμα μας και το κόβουμε.
video Αλμυρό κέικ χωριάτικη σαλάτα
