video Πίτα μαγειρίτσα με χορταρικά και αρνάκι

ΥΛΙΚΑ: 500 γρ. μαγειρίτσα που έχει περισσέψει, 500 γρ. αρνί ψητό ξεψαχνισμένο και ψιλοκομμένο που μας έχει περισσέψει, 400 γρ. λιωμένο Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο, 150-200 γρ. γλυκός τραχανάς, 300-350 γρ. γάλα φρέσκο, 1 πακέτο φύλλο κρούστας χονδρό για πίτες (σκεπασμένο με βαμβακερή πετσέτα για να μην μας στεγνώσει), 2 κουτ. σούπας σουσάμι, 1 χτυπημένος κρόκος αυγού, Λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Πρώτα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση προτού συμπληρώσουμε με την ανάλογη ποσότητα του τραχανά. Αφήνουμε όλα τα υλικά να μαγειρευτούν και ανακατεύουμε κατά διαστήματα, μέχρι να χυλώσει και να δέσει ο τραχανάς μας. Όταν ο τραχανάς έχει χυλώσει, τον ρίχνουμε σε μια λεκάνη ή μπολ και προσθέτουμε το ψημένο αρνί που έχουμε κόψει σε κύβους και τη μαγειρίτσα, την οποία νωρίτερα έχουμε στραγγίσει από τα υγρά της μέσα σε ένα σουρωτήρι. Κατόπιν, προσθέτουμε λίγο αλεύρι, για να δέσει η γέμισή μας, καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι και με τη βοήθεια μιας κουτάλας, ανακατεύουμε σιγά-σιγά όλη τη γέμιση. Παίρνουμε ένα ταψί και αλείφουμε καλά με λιωμένο Flora. Στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε το χωριάτικο φύλλο, παίρνουμε ένα φύλλο και το τοποθετούμε μέσα στο ταψί, αλείφουμε με Flora με βούτυρο και προσθέτουμε ακόμη ένα φύλλο κατά τον ίδιο τρόπο. Αλείφουμε πάλι με λιωμένο Flora με βούτυρο και επαναλαμβάνουμε. Σύνολο 3 φύλλα. Προσέχουμε το φύλλο να ακουμπάει καλά στις πλευρές του ταψιού. Αλείφουμε και τα εξωτερικά φύλλα, παίρνουμε τη γέμισή μας και τη ρίχνουμε όλη μέσα στο ταψί που έχουμε απλώσει τα φύλλα, προσέχοντας να μην αφήσουμε κενά. Ξακρίζουμε με το μαχαίρι μας τα φύλλα που περισσεύουν, το υπόλοιπο το βάζουμε προς τα μέσα. Στη συνέχεια αλείφουμε με λιωμένο Flora και ξεκινάμε να κάνουμε το καπάκι της πίτας. Χρησιμοποιούμε όσα φύλλα βάλαμε στη βάση (συνολικά 3 φύλλα ακόμα). Προσεκτικά ακουμπάμε το πρώτο φύλλο πάνω στη γέμιση και το αλείφουμε με λιωμένο Flora, επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και στα υπόλοιπα φύλλα. Έπειτα ξακρίζουμε τα φύλλα από το καπάκι της πίτας που περισσεύουν από το ταψί. Προσεκτικά με το μαχαίρι μας σπρώχνουμε προς τα μέσα, στην εσωτερική πλευρά όλων των φύλλων. Αλείφουμε τις πλευρές του ταψιού με λιωμένο Flora για να γίνουν πιο τραγανές. Τέλος, με ένα πινέλο αλείφουμε με τον χτυπημένο κρόκο του αυγού το τελευταίο φύλλο μας. Πουδράρουμε με σουσάμι και κόβουμε την πίτα για να μπορέσει να ψηθεί ομοιόμορφα σε μικρά κομμάτια. Ψήνουμε την πίτα στους 170 °C σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25′.

video Πίτα μαγειρίτσα με χορταρικά και αρνάκι

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *