video Συνταγή:( Χοιρινές μπριζόλες μαριναρισμένες σε κρασί)

συντάκτης Syntagoules · 2 Μαΐου 2013

http://www.foodreporters.gr Χοιρινές μπριζόλες μαριναρισμένες σε κρασί Υλικά 4 χοιρινές μπριζόλες 1 λίτρο κόκκινο ξηρό κρασί Κόλιαντρο ολόκληρο και σπασμένο στο γουδί 2 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών Αλάτι, πιπέρι 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο Παρασκευή Μαρινάρουμε από το προηγούμενο βράδυ τις μπριζόλες στο κρασί και στο κόλιαντρο. Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε με το μισό λάδι τις μπριζόλες και από τις δυο πλευρές. Αλατοπιπερώνουμε. Όταν ροδοκοκκινίσουν, τις βγάζουμε από το τηγάνι και αφαιρούμε το λάδι. Τις ξαναβάζουμε στο τηγάνι και περιχύνουμε με την μαρινάδα και το ζωμό.Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι. Κλείνουμε με το καπάκι και το κρατάμε κλειστό μέχρι να πάρει βράση. Μόλις αρχίσει να βράζει ανοίγουμε το καπάκι για να εξατμιστεί το κρασί. Μαγειρεύουμε για 30 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά. Συνδυάζεται με τις τραγανές πατάτες φούρνου.