Σουπιές με σπανάκι και φρέσκια ντομάτα

συντάκτης stelios · 10 Αυγούστου 2013

Το Κτήμα Νικολέλη και ο σεφ του Νίκος Γιαλούρης σας προτείνει ένα απολαυστικό φαγητό για το καλοκαίρι… Δοκιμάστε το!

Syntagi: Σουπιές με σπανάκι και φρέσκια ντομάτα

Ingredients

Υλικά :
1/2 κιλό Σουπιές
3 ντομάτας ώριμες
4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
1τεμ. Κρεμμύδι ξερό μέτριο μέγεθος
350γρμ ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι
750γρμ Σπανάκι φρέσκο
150ml Κόκκινο κρασί
150ml Παρθένο Ελαιόλαδο
Αλάτι – Πιπέρι

Instructions

Ξεκινάμε πλένοντας καλά το σπανάκι με νερό και ξύδι. Χρησιμοποιώντας ένα πλαστικό κοπής και ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε ένα προς ένα τα υλικά μας. Ξεκινάμε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι το ξερό, το φρέσκο και τον άνηθο. Κόβουμε τις σουπιές σε χοντρά κομμάτια και με ένα multi πολτοποιούμε τις ντομάτες. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο, περιμένουμε να ζεσταθεί λίγο, τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε ελαφρός. Προσθέτουμε τις σουπιές και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα με προσοχή να μην μας καούν τα κρεμμύδια. Μόλις δούμε το χρώμα τους να γίνεται χρυσαφή σβήνουμε το φαγητό μας με κόκκινο κρασί, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και συμπληρώνουμε τη ντομάτα, μισό λίτρο νερό, αλάτι και πιπέρι. Το αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα με 40 λεπτά συμπληρώνοντας αν χρειαστεί νερό κατά προτίμηση ζεστό για να μην επιβραδύνουμε το βρασμό του φαγητού μας. Όταν πλησιάσουμε τη μισή ώρα μαγειρέματος ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν οι σουπιές μας έχουν μαλακώσει και συμπληρώνουμε το σπανάκι ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά. Το φαγητό μας είναι έτοιμο, συμπληρώνουμε τον άνηθο και λίγο χυμό λεμόνι και είμαστε έτοιμη για σερβίρισμα καλή όρεξη.