video Μοσχαρίσιο οσομπούκο

συντάκτης Syntagoules · 2 Μαΐου 2013

ΥΛΙΚΑ: Για το μοσχαρίσιο οσομπούκο: 4 μοσχαρίσια κότσια γάλακτος, 250 γρ. Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο, 2 καρότα χονδροκομμένα, 2 πράσα χονδροκομμένα, 2 κρεμμύδια ξερά χονδροκομμένα, 4 τοματίνια, ½ ποτήρι κρασί λευκό ξηρό, 2 κρεμμύδια ξερά, Λίγο θυμάρι, 1 φύλλο δάφνης, Ανάλογο πιπέρι και αλάτι, Λίγο αλεύρι Για τη σάλτσα και τον πουρέ σελινόριζας: 2 μερίδες σάλτσα για ψητό Knorr σπιτικός, Ξύσμα από 1 πορτοκάλι, Χυμός από 1 πορτοκάλι, 400 γρ. καθαρισμένη σελινόριζα και τριμμένη, 150 γρ. γάλα, 150 γρ. κρέμα γάλακτος, 60 γρ. Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο, Ανάλογο πιπέρι και αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Καρυκεύουμε τα κότσια μας με αλάτι και πιπέρι και στις 2 πλευρές και στη συνέχεια τα αλευρώνουμε. Ρίχνουμε σε ένα καλά θερμασμένο τηγάνι 1 κουταλιά της σούπας Flora και σοτάρουμε τα μοσχαρίσια οσομπούκο γυρίζοντάς τα προσεκτικά και από τις 2 πλευρές, μέχρι το κρέας τους να αρχίζει να θωρακίζεται. Στη συνέχεια, τα τοποθετούμε μέσα στη γάστρα. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε και τα λαχανικά μας και τα καρυκεύουμε με λίγο πιπέρι και αλάτι. Καθώς τα σοτάρουμε, προσθέτουμε λίγο ακόμα Flora για επιπλέον γεύση και χρώμα στα λαχανικά μας. Ρίχνουμε τα λαχανικά μέσα στη γάστρα και σβήνουμε με κρασάκι. Προσθέτουμε τα τοματίνια, τα φύλλα δάφνης, λίγα φύλλα από θυμάρι και νερό και λίγο ακόμη Flora επάνω σε κάθε κότσι. Σκεπάζουμε και βάζουμε τη γάστρα στον φούρνο. Ψήνουμε στους 185 °C για 1 ώρα και 30 λεπτά…