video Αρνίσιο κότσι στον φούρνο με κριθαρότο

ΥΛΙΚΑ: 4 αρνίσια κότσια (ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να σας ετοιμάσει), 5 κόφτες κουτ. σούπας Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο, 4 καρότα μέτρια χονδροκομμένα, 2 κρεμμύδια ξέρα χονδροκομμένα, 4 σέλερι κλωνάρια χονδροκομμένα, 4 μικρά κλωναράκια δενδρολίβανου, 2 πράσα χονδροκομμένα, 2 κουτ. γλυκού Knorr extra γεύση ζωμός βοδινού ή λαχανικών σε κόκκους, 6 τοματίνια τσέρι, 4 φύλλα δάφνης, Λίγο αλεύρι, 4 σακούλες ψησίματος, 6 σπόροι μπαχάρι, Ανάλογο αλάτι και πιπέρι Για το κριθαρότο: 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο, 400 γρ. κριθαράκι χονδρό μουσκεμένο σε νερό για 20΄, ½ ποτήρι κρασί λευκό, ½ ποτήρι νερό, 2 ½ κουτ. σούπας Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο, 100 γρ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα, Ανάλογο αλάτι και πιπέρι, 1 κουτ γλυκού Κnorr extra γεύση ζωμός βοδινού η λαχανικών σε κόκκους ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε ένα μεγάλο και φαρδύ τηγάνι το οποίο έχουμε θερμάνει καλά, προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας Flora. Αφήνουμε το Flora να λιώσει, καρυκεύουμε τα κότσια με πιπέρι και αλάτι. Τα αλευρώνουμε ελαφρά και στη συνέχεια τα σοτάρουμε στο τηγάνι μας μέχρι να πάρουν χρώμα και να ροδίσουν. Κατόπιν, ανοίγουμε τις σακούλες ψησίματος και τοποθετούμε τα κότσια μέσα. Κόβουμε τα λαχανικά εκτός από τα τοματίνια τσέρι και τα ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι που σοτάραμε τα κότσια μας προσθέτοντας λίγο ακόμα Flora και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρά. Μοιράζουμε τα λαχανικά σε ίσες ποσότητες σε κάθε σακούλα και συμπληρώνουμε με τα τοματίνια, καθώς με μερικούς σπόρους από μπαχάρι, ένα φύλλο δάφνης, φυλλαράκια από δενδρολίβανο. Προσθέτουμε από ½ κουταλάκι του γλυκού έξτρα γεύση ζωμό σε κόκκους και λίγο νεράκι (περίπου από 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε κότσι) για να βοηθήσει όλα τα υλικά να αποκτήσουν επιπλέον υγρασία. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τις σακούλες ψησίματος σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για μία ώρα και 45 λεπτά τουλάχιστον. Για το κριθαρότο Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε περίπου 2 καλές κουταλιές της σούπας Flora και το αφήνουμε να λιώσει και να θερμανθεί καλά, κατόπιν προσθέτουμε το ξερό ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και μετά ρίχνουμε το χονδρό κριθαράκι που έχουμε μουλιάσει σε νερό και τα σοτάρουμε ελαφρά σε χαμηλή θερμοκρασία. Με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας ανακατεύουμε και μετά καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε ένα κουταλάκι έξτρα γεύση ζωμό σε κόκκους. Κατόπιν σβήνουμε με το κρασί και συνεχίζουμε το μαγείρεμα στην ίδια θερμοκρασία ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια κουτάλα ξύλινη για να μην μας κολλήσει το κριθαράκι. Συμπληρώνουμε με νεράκι, τόσο ώστε να…

video Αρνίσιο κότσι στον φούρνο με κριθαρότο

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.