video TheBartenders – Giannis Korovesis | B01E07

http://food.pathfinder.gr/inside/ Blogger, καθηγητής αλλά κυρίως bartender με άποψη και sui generis προσωπικότητα είναι ο σημερινός καλεσμένος μας Γιάννης Κοροβέσης, από το bistrot Osterman. H συνάντηση ήταν αναπάντεχα δημιουργική και νόστιμη. Το μαγαζί θύμιζε έντονα παριζιάνικο bistrot του 60′ με την επιβλητική μπάρα, τα δερμάτινα καθίσματα και το γυάλινο διαχωριστικό από το καθιστικό, σε τόνους ξύλου καρυδιάς. Ο Γιάννης Κοροβέσης μας υποδέχθηκε με απαράμιλλο στιλ και ευγένεια και μετά από μια ενδιαφέρουσα συζήτηση μας ετοίμασε μια δική του δημιουργία, το εξαιρετικό Pliny’s supper, ένας φόρος τιμής στον Ρωμαίο Πλίνιο, τον γνωστό φυσικό φιλόσοφο, που στο έργο του μελέτησε εντατικά τα φρούτα και τα βότανα και ειδικά τα δαμάσκηνα στα οποία ξεχώρισε 12 είδη. [The Natural History of Pliny, Τόμος 3, H. G. Bohn, 1855. Το “Γεύμα του Πλινίου” ήταν μια εξαιρετική σύνθεση με βάση bourbon, cherry tomatoes, λικέρ δαμάσκηνο, πράσινο τσάι, bitters και ζάχαρη δια χειρός Γιάννη Κοροβέση.

video TheBartenders – Giannis Korovesis | B01E07

Περισσότερες συνταγές:

video The Bartenders – Panagiotis Fragkos | B01E05 video TheBartenders – Alex Gikopoulos | B01E06 video TheBartenders – Dimitris Kiakos | B01E01 video The Chefs | Best of 2012 video TheChefs – Periklis Koskinas [CHF_0022] video TheBartenders – Vasilis Kyritsis | B01E04 video TheBartenders – Trailer video TheChefs | Dionysis Alertas [CHF_0014] video TheChefs | Alexandros Kardasis [CHF_0013] video TheBartenders – Nikos Bakoulis | B01E08 video TheBartenders – Giorgos Bagos | B01E03 video CityCast | Το “Ραδίκι” μιλάει στο Pathfinder.gr