video Μπριζόλες στη γάστρα με κουσκουσέ και σοτέ λαχανικά εποχής

ΥΛΙΚΑ: Για τη μαρινάδα: 4 μπριζόλες λαιμού από αγριογούρουνο 300 γρ. η καθεμία (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κανονικές χοιρινές μπριζόλες), 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά, 2 κλαδάκια φρέσκο δενδρολίβανο, Κόκκινο κρασί 500 ml, Ξύσμα από δυο λεμόνια, Φρέσκος χυμός από 2 λεμόνια, 2 φύλλα δάφνης, 3-4 σπόροι μπαχάρι, 3-4 σπόροι πιπέρι μαύρο Για το κουσκουσέ: 500 γρ. κουσκουσέ ζυμαρικό έτοιμο βρασμένο, 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε μικρά κυβάκια, 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε μικρά κυβάκια, 1 μέτριο κολοκύθι σε μέτρια κυβάκια, 2 μανιτάρια μικρά κομμένα σε φέτες, 2 κουτ. σούπας Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο, 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά, Λίγα φυλλαράκια δενδρολίβανο, Αλάτι και πιπέρι Για το μαγείρεμα για τις μπριζόλες αγριογούρουνου: 2 μερίδες μπουκέτο μυρωδικών Knorr σπιτικός, 1 καρότο χονδροκομμένο, 1 πράσο χονδροκομμένο, 1 κρεμμύδι χονδροκομμένο, 1 κλωνάρι σέλερι χονδροκομμένο, 4-6 τοματίνια τσέρι, 2 κουτ. σούπας Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο, Ανάλογο αλάτι και πιπέρι, 2 μερίδες σάλτσα για ψητό Knorr Σπιτικός ΕΚΤΕΛΕΣΗ: άζουμε τις μπριζόλες σε ένα μπολ και τις μαρινάρουμε με το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, κόκκους από πιπέρι και μπαχάρι, μερικά φυλλαράκια από δενδρολίβανο και το κρασί, για 8 ώρες. Όταν έχουν μαριναριστεί οι μπριζόλες, σε ένα σκεύος βράζουμε το κουσκουσέ και, όταν βράσει, το στραγγίζουμε καλά και το αφήνουμε για λίγο στην άκρη μέσα στο ίδιο σκεύος. Σε ένα καυτό τηγάνι ρίχνουμε το Flora, καρυκεύουμε και αλευρώνουμε μία-μία τις μπριζόλες και τις σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν και να αποκτήσουν κρούστα. Στη συνέχεια, όταν είναι έτοιμες και από τις δυο πλευρές, τις βάζουμε μέσα στη γάστρα, κρατώντας τη μαρινάδα γιατί θα τη χρειαστούμε για τη σάλτσα αργότερα…

video Μπριζόλες στη γάστρα με κουσκουσέ και σοτέ λαχανικά εποχής

Ίσως σας ενδιαφέρουν…

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *