video Τελειοποιώντας τους Τρόπους Κοπής

συντάκτης Syntagoules · 2 Μαΐου 2013

Από το The Food Project http://www.thefoodproject.gr/page.aspx?itemID=SPG676 Δείτε στο βίντεο ένα από τα πρώτα μαθήματα που γίνονται σε όλες τις σχολές μαγειρικής του κόσμου. Σε αυτό το βίντεο θα μάθουμε τα βασικά όσον αφορά τους τρόπους κοπής, τα μαχαίρια κ.α. Η κάθε συνταγή ανάλογα με το είδος της θέλει και τα υλικά της κομμένα με διαφορετικό τρόπο… Είναι λίγο μεγάλο αλλά σίγουρα αξίζει το κόπο γιατί αυτές τις γνώσεις θα τις πληρώνατε σε κάποια σχολή η σεμινάριο. Αναλυτικά θα μάθουμε: Τους βασικούς τρόπους κοπής (μπρινουάζ, ζουλιέν κ.α.) Τί μαχαίρια χρειαζόμαστε στη κουζίνα μας Πώς κρατάμε το μαχαίρι και τί κάνουμε με το άλλο χέρι Πώς ακονίζουμε το μαχαίρι Τί προφυλάξεις παίρνουμε για να μην τραυματίσουμε κάποιον μέσα σε μία κουζίνα Τις κυρίαρχες τεχνικές κοπής ανά το κόσμο